簡単お招きレシピ
招かれて嬉しかったことは手料理と話す人が多い。
手料理など相手のことを思ったおもてなしが、一番のご馳走になるはずです。
また、テーブルコーディネイトに凝ってみるのも、お招きの食事には良いでしょう。
たとえ凝った料理でなくても、テーブルセッティングやお土産用の包み紙など一工夫を凝らすだけで素敵なお招きになります。
お友達が遊びに来た時などに、色々と試してみると良いでしょう。
手づくりの箸入れや、メニュー表など、手づくりのインテリアに凝るのも良いと思います。
こころのこもったもてなし料理は、お祝い事や遠くから訪問のお客様や特別な友達が遊びに来た時などにも喜ばれます。
一汁三菜（汁物一つに、総菜三つが付いた状態）を基本とする懐石料理は、堅苦しく考えてしまいますが、本来、茶人が手料理でお客をもてなすのもので、家庭料理が基本となっているのです。
そんなもてなし料理の簡単レシピについて紹介します。
「スモークサーモンのタルタル」を紹介します。
紋別市のオホーツク燻製工房「フューモアール」の天然カラフトマスを使った科学合成物を一切使わない燻製を使ったレシピです。
スモークサーモンをお土産にもらったり、旅行などに行ったときに購入してきた、お歳暮などでもらった時には是非お招きして料理を楽しんでください。
つくり方はスモークサーモンをみじん切りにし、流水にさらしたたまねぎにみじん切りにしたケーパーとパセリにマヨネーズを入れてよく混ぜ、自然塩とこしょうで味を調えるだけです。
フルコースの前菜にもなりますし、お酒のおつまみなどにも向いています。
サーモンは子供たちにも人気ですから、いろどり豊かなサーモンのマリネは誕生日会にもお勧めです。
芳醇な香りが漂う科学合成物を一切使わない安心な上質なカラフトマスの燻製をつかった簡単おもてなし料理レシピです。
(注)ケーパー ケッパー（英：caper、学名：Capparis spinosa）は、フウチョウソウ科の半蔓性の低木。また、ケッパーのつぼみをピクルスにしたもの。…カプリン酸に由来する独特の風味を持ち、料理の薬味やサラダのつけ合わせに用いられ、特にスモークサーモンには、薄切りのタマネギとともに欠かせないものとされる。
(フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』から引用)
紋別市のオホーツク燻製工房「フューモアール」
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