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細木数子の幸せのレシピオムライス

細木数子先生の出演番組「幸せって何だっけ〜カズカズの宝話〜」の幸せレシピのコーナーで紹介していたオムライスの作り方です。
この幸せのレシピコーナーは、料理のコツを知ることが出来たので、個人的に好きでしたが、番組が終了してしまいましたのでDVDなどで見ると良いでしょう。
和風の料理などは細木さんはとても上手で、色々と挑戦させてもらいました。

細木数子先生のオムライスレシピ

チキンライスを作る為に、鶏肉たまねぎを細かく切ります。
しいたけも入っていましたが、野菜はお好みで構わないと思います。
私はピーマンのみじん切りなども入れています。
細木流では卵に下味をつけます。
塩、コショウ、みりん、砂糖を入れ下味をつけます。
ちょっと甘めの卵となるわけですね。
フライパンに材料を入れて炒め、ご飯を入れてケチャップと塩コショウで味付けします。
細木流なのはオムライスのソースを手作りするところです。
チキンライスを作る部分ではそれ程変わりないと思います。

細木数子先生のオムライスソースレシピ

オリーブオイル、ケチャップ、ウスターソース、日本酒、バター、醤油を入れます。
フライパンにソースの材料を入れて混ぜ合わせます。
オリーブオイルで洋風なのに、日本酒を入れるところがミソです。
ソースはケチャップとウスターソースだけでも作れますが、その他の材料を入れることでこくが出ます。

細木数子先生のオムライスの包み方

卵をフライパンに入れて卵を焼きます。
卵を入れたら表面に出来る泡を箸でつぶすのがコツです。
他にも薄焼き卵などの時でも、表面の泡を潰すと良いと言っていました。
見た目が綺麗に焼けるのと、満遍なく卵に火が通るようにする為です。
細木数子先生のオムライスはフワフワの卵を乗せるタイプではなく、元祖の卵でチキンライスを包むタイプです。
フワフワのオムライスばかり作っていましたが、このような昔からある定番のオムライスもよさそうですね。

細木数子 幸せのレシピ