はなまるで紹介された簡単カルボナーラ
はなまるマーケットで「男の料理」と題し、司会の薬丸裕英さんが「カルボナーラ」を紹介しました。
「カルボナーラ」は、代表的なパスタ料理の一種で、クリームソースに浮かぶ黒胡椒を炭に喩え、イタリア語で「炭焼き職人」という意味です。
カルボナーラは、生クリームや牛乳を使うこってりとしたソースです。
一見難しそうに思えるカルボナーラですが、コツを掴めば自宅で作ることも可能です。
はなまるでは、ダイエットや、しつこさが苦手な方用に「生クリームも牛乳も使わないヘルシーなカルボナーラ」を紹介しました。
これは「ラ・ベットラ ペル トゥッティ」の加藤シェフのカルボナーラレシピです。
牛乳も卵も使わないカルボナーラは、本当においしいのかな・・・？。
でも、安心。
はなまるマーケット司会の薬丸さんの口から「これおいしい！」と自画自賛の声が出ました。
カルボナーラはカロリーが高いのが欠点でしたが、このレシピでは生クリームを使っていないので低カロリーのカルボナーラに仕上げる事が出来ます。
また、生クリームは自宅にいつでもある食材ではありませんから、自宅で思い立った時に作れるこのレシピはありがたいと思います。
生クリームは子供達のおやつなどにも利用できる食材ですが、あまり常備している人は少ないと思います。
＜材料＞（2人分）
スパゲティ（1.4mm）…120g 。
ベーコン…50g 。
卵…2個 。
粉チーズ…大さじ3 。
塩…2つまみ 。
黒コショウ…適量 。
レッドペッパー…適宜。
オリーブ油…小さじ2と1/2 。
水…160cc。
カルボナーラ
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カルボナーラとは
カルボナーラ
カルボナーラ（carbonara）は、「炭焼のパスタ」といわれるパスタソースの一種である。炭焼が仕事の合間にパスタを作ったら、手に付いた炭の粉が落ちてこんな風になるのではないかという感じの、黒コショウをからませた味わいのあるパスタ。パルメザンチーズや、塩漬けの豚肉、即ちパンチェッタ等があると、なお美味しい。
名前の由来に、カルボナリ（炭焼党 - イタリアの秘密結社）との係わりを指摘する者もある。真偽は定かではない。
典型的には、ベーコンとニンニクをバターで炒め、それにクリーム 生クリーム、チーズ、卵黄を加えてソース (調味料) ソースとする。非常にこってりとしたソースであるためか、パスタには太くて平たいフェットゥッチーネ（フェットチーネとも）が用いられることも多い。
（WIKIPEDIAより抜粋）